Rodzaje miodów - kolor, smak i zastosowanie

Na skróty:

• rodzaj miodu zależy od tego z jakich roślin pochodził nektar zbierany przez pszczoły,
• bogaty wybór produktów prosto z polskiej pasieki znajdziesz w naszym sklepie w kategorii: Miody tradycyjne
• każdy rodzaj miodu ma swój specjalny smak, kolor i zastosowanie - jesteś ciekawy czym się różnią?

Zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektóre miody są jaśniejsze lub ciemniejsze? Skąd bierze się ich różnorodność i co ma na nią wpływ? Odpowiedź jest prosta - jednym z głównych czynników odpowiadających za różnice w smaku, aromacie, czy kolorze miodu jest rodzaj rośliny, z której pszczoły zebrały nektar. W zależności od tego, gdzie pszczoły mają pasiekę, korzystają z różnych odmian roślin. Bywa, że są to polne kwiaty, rzepak, wrzosy, czy drzewa lipowe. Oprócz lokalizacji pasieki, duże znaczenie ma pora roku i pogoda. 

To wszystko wpływa na barwę miodów odmianowych, których kolor może znacznie się różnić - od jasnego żółtego, po niemalże brunatny odcień. Na przykład miód z kwiatów rzepaku ma żółty kolor, z kolei miód gryczany jest ciemnobrązowy. 

Miód to ważne źródło pożywienia dla pszczół, które dostarcza im energii oraz składników odżywczych. Za proces zbierania miodu odpowiadają pszczoły robotnicze, wyruszające na poszukiwania kwiatów, z których zbierają nektar bogaty w cukry, czyli glukozę i fruktozę. Zebrany nektar pszczoły gromadzą w miodniku znajdującym się w ich gardzieli. To właśnie tam nektar łączy się z enzymami, które pomagają w procesie rozkładu cukrów i przekształceniu ich w miód. Po powrocie do ula, pszczoły przekazują zgromadzony nektar innym pszczołom w roju. Tam jest on przetwarzany, do momentu, aż powstanie z niego jedynie gęsty, słodki miód. Złocisty płyn przechowywany jest w plastrach, aby zapewnić pszczołom pokarm w czasie jego niedostatku podczas zimowych miesięcy. 

Właściwości prozdrowotne miodu znane są ludzkości od zamierzchłych czasów. Już nasi przodkowie korzystali z jego licznych dobrodziejstw, stosując go podczas przeziębienia, czy w celu wzmocnienie odporności. Pomimo, że  miody różnią się od siebie barwą, smakiem, aromatem i stopniem krystalizacji, to wszystkie wykazują działanie antybiotyczne. Zapoznaj się z rodzajami i właściwościami polskich miodów.

Pyszny, łagodny i bardzo słodki. Mniej więcej takimi słowami można opisać ten rodzaj "płynnego złota." To jeden z najbardziej popularnych miodów pszczelich, który pochodzi z nektaru kwiatów różnych roślin i drzew, przez co zyskuje unikalny charakter. Jego kolor zmienia się w zależności od dominujących gatunków roślin, z których został zebrany. Może być jasnożółty lub ciemnobrązowy. Z racji tego, że ta odmiana miodu zawiera pyłki i naturalne alergeny, pozwala organizmowi stopniowo się na nie uodpornić. Letni miód wielokwiatowy może mieć korzystny wpływ na łagodzenie objawów kataru siennego oraz alergicznego rodzaju astmy oskrzelowej. 

Pochodzi on z nektaru spadzi, czyli wydzielin owadów, takich jak mszyce, które żerują na drzewach. Miód ze spadzi możemy podzielić na dwa gatunki - miód spadziowy liściasty i miód spadziowy iglasty. Ten ostatni uważany jest za jeden z najzdrowszych miodów. Polecany jest głównie osobom o obniżonej odporności i tym cierpiącym na anemię. Reguluje pracę układu krążenia i ma dobroczynny wpływ na pracę serca. Wyróżnia się cierpkim posmakiem i przybiera nieco zielonkawy odcień. Jest o wiele mniej słodki niż miody nektarowe. Inaczej sytuacja wygląda z miodem ze spadzi liściastej - ten rodzaj jest już nieco słodszy i posiada korzenny posmak. Wzmacnia układ kostny oraz wykazuje działanie odtruwające.

Ze względu na swój delikatny, łagodny smak, miód akacjowy uwielbiany jest przez najmłodszych smakoszy. Pochodzi z nektaru kwiatów akacji i charakteryzuje się długotrwałą płynnością. Oznacza to, że kremowy miód z akacji wykazuje wysoką zawartość fruktozy i niską  zawartość glukozy, przez co rzadko się krystalizuje. Jego barwa jest jasna, lekko żółtawa. Poza tym miod akacjowy pozytywnie działa na układ moczowy i pracę nerek.

Ten piekący, lekko korzenny miód o intensywnym aromacie, pochodzi z nektaru kwiatu gryki. Jego charakterystyczną cechą jest ciemna barwa, będąca wynikiem wysokiej zawartości minerałów, takich jak żelazo i mangan, które są obecne w nektarze gryki. Miód gryczany ma tendencję do szybkiej i intensywnej krystalizacji.  Ze względu na wysoką zawartość glukozy, może on krystalizować się w sposób gęsty i tworzyć duże kryształy. Do właściwości miodu z gryki można zaliczyć wspomaganie układu krwionośnego oraz poprawienie krzepliwości krwi. Dodatkowo miód gryczany działa oczyszczająco i odtruwająco na organizm.

Prawdziwy miód rzepakowy pozyskiwany jest, jak sama nazwa wskazuje, z kwiatów rzepaku. Zazwyczaj ma jasnożółtą barwę, jest płynny i wyróżnia się delikatnym, słodkim i lekko kwaskowatym smakiem. Po krystalizacji kolor miodu rzepakowego staje się nieco bielszy, kremowy, ale nadal zachowuje swoje charakterystyczne aromaty i smaki. Ten rodzaj miodu wspiera układ odpornościowy, wspomaga trawienie i jest pomocny w czasie infekcji górnych dróg oddechowych.

Miód z kwiatów lipy wyróżnia się herbacianym kolorem oraz słodkim, wyrazistym smakiem. Ten ceniony miód jest niezastąpionym remedium podczas chorób układu oddechowego np. przeziębienia i grypy. Warto sięgać po niego szczególnie w czasie zapalenia oskrzeli i płuc, ponieważ wykazuje działanie przeciwzapalne. Miód lipowy łagodzi kaszel, działa wykrztuśnie i napotnie. W swoim składzie zawiera sporą ilość olejków eterycznych odpowiedzialnych za niszczenie drobnoustrojów w błonach śluzowych dróg oddechowych, przez co wykazuje silne działanie bakteriobójcze. 

Chociaż miód malinowy powstaje z kwiatów malin, które goszczą na wielu podwórkach, to niestety należy on do miodów trudno dostępnych. Ma jasną barwę i przyjemny, owocowy aromat oraz delikatny smak. Do właściwości zdrowotnych miodu malinowego można zaliczyć działanie przeciwgorączkowe, napotne oraz rozgrzewające. Koi nerwy i poprawia stan skóry. Świetnie sprawdza się podczas przeziębienia i grypy.

Miód nawłociowy wyróżnia się on złocistym, jasnym kolorem oraz łagodnym, słodkim smakiem z kwiatowymi nutami. Zapach miodu jest niezwykle przyjemny - delikatny i lekko kwiatowy. Dzięki dużej zawartości flawonoidów, olejków eterycznych i garbników posiada on silne właściwości antyseptyczne i antybiotyczne. Warto sięgać po niego w okresie jesienno-zimowym, kiedy jesteśmy narażeni na różnego rodzaju infekcje. Miód nawłociowy stosuje się w leczeniu chorób układu pokarmowego np. przy problemach z drogami żółciowymi. 

Miód faceliowy idealnie sprawdzi się na wzmocnienie odporności. Posiada właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne oraz antyoksydacyjne. Zawiera sporą dawkę magnezu i żelaza, dzięki czemu pomaga w zachowaniu właściwej kondycji fizycznej i psychicznej. Pozwala uzupełnić energię, dlatego warto sięgać po niego po wzmożonym wysiłku. Miód faceliowy charakteryzuje się jasnym, żółtym kolorem, subtelnym, słodkim smakiem oraz delikatnym, kwiatowym i lekko ziołowym aromatem. Warto przechowywać go w niższych temperaturach, ponieważ ma on tendencję do krystalizacji, która może wpłynąć na konsystencję miodu z facelii.

Miód mniszkowy jest doceniany za swoje liczne właściwości zdrowotne. Znany jest ze swojego działania przeciwzapalnego, przeciwbakteryjnego i przeciwwirusowego. Ma pozytywny wpływ na układ trawienny, wspiera odporność organizmu oraz obniża poziom cholesterolu, a nawet łagodzi bóle reumatyczne. Jego jasnożółta barwa, kwiatowy aromat i delikatny lekko gorzkawy smak przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.

Kto by pomyślał, że nektar z kwiatów wrzosu może zapobiegać chorobie Alzheimera? Okazuje się, że dzięki prolinie występującej w miodzie wrzosowym, może on wspomagać leczenie i hamować powstanie właśnie tej choroby. To jednak nie koniec, bo miód wrzosowy świetnie sprawdzi się przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego oraz infekcji górnych dróg oddechowych. Hamuje rozwój wirusów i bakterii w organizmie. Miód wrzosowy przybiera najczęściej ciemną barwę, ale można spotkać go również w jasnym kolorze. Charakteryzuje się intensywnym, kwiatowym aromatem oraz słodkim, lekko gorzkim smakiem.

Jeśli chcesz posmakować prawdziwych miodów z polskich pasiek, zajrzyj do naszego sklepu internetowego Schronisko Bukowina, gdzie czeka na Ciebie cała gama pysznych, naturalnych nektarów. Każdy z nich stanowi nie tylko synonim wybornego smaku, ale i zdrowia.