Oscypek z certyfikatem

Ser oscypek z certyfikatem - smak prosto z gór - produkt dostępny od maja do września

Nie ma drugiego produktu, który tak dobrze kojarzy się z polskimi Tatrami jak oscypek. Oferowany duży ser wyrabiany jest zgodnie z tradycją i obowiązującymi normami, między innymi wędzony zimnym dymem. Kupując oferowany przez Schronisko Bukowina oscypek, otrzymujesz produkt opatrzony certyfikatem, a więc oryginalny w swojej formie i smaku.

Ser oscypek jest bardzo duży - jego gramatura to nie mniej niż 600 gramów. Jest produktem sezonowym, dostępnym w okresie od maja do września (czasami połowy października). Wynika to z faktu, że ser oscypek z certyfikatem jest wytwarzany w ze świeżego mleka pochodzącego od owiec będących wówczas na halach, na wypasie. Na szczególną uwagę zasługuje jego charakterystyczny, walcowaty kształt ze zdobieniami pochodzącymi od tradycyjnej formy używanego przy produkcji pierścienia.

Certyfikowany oscypek - tradycja i niezwykły smak

Jeśli kiedykolwiek jadłeś oscypki, na pewno wiesz, że ich niepowtarzalny smak i aromat jest wyjątkowy, ale też zależny od techniki wyrabiania oraz udziału rodzajów mleka (mleka owczego i mleka krowiego). Dostępne w naszym sklepie oscypki mają certyfikat, dlatego masz pewność, że są wytwarzane według receptur pochodzących od górali zajmujących się przez lata ich przygotowywaniem. Wszystkie oscypki zostały stworzone ze składników wysokiej jakości, wyłącznie świeżych, z minimum 60% udziałem mleka owczego. Dzięki temu sery góralskie smakują wyśmienicie i dokładnie tak, jak przed laty. Podczas przygotowywania podhalańskiego oscypka do wędzenia wykorzystywany jest wyłącznie dym z drewna bukowego, bez sztucznych dodatków, barwników i aromatów. 

Najlepsze oscypki wytwarzane z mleka owczego

Na Podhalu, w bacówkach powstaje tradycyjny ser wytwarzany z owczego mleka. Wyjątkowy, słony smak, oryginalny wygląd oraz doskonała konsystencja wędzonego sera, sprawiły, że jest on uznawany za nieodzowny symbol polskich gór. W naszym sklepie online Schronisko Bukowina możesz kupić oscypki z certyfikatem, zarejestrowane w rejestrze Chronionych Nazw Pochodzenia. Rozmiary oryginalnego oscypka wynoszą od 17 do 23 cm i wyróżniają się wybornym smakiem i intensywnym aromatem. Nasze oscypki i sery produkowane są przez baców w bacówkach, dlatego cechują się najwyższą jakością. Ten góralski smakołyk będzie idealnym upominkiem przywiezionym prosto z gór. Świetnie sprawdzi się jako szybka przekąska lub dodatek do potraw.

Jak odróżnić prawdziwego oscypka od innych serów?

Wielu turystów i smakoszy zastanawia się, jak rozpoznać oryginalny oscypek pośród tysięcy serków dostępnych na straganach. Kupując oscypka w naszym sklepie, masz pewność, że otrzymujesz produkt autentyczny.

Oto 4 złote zasady, które pozwolą Ci rozpoznać prawdziwego oscypka:

1. Kolor: Po przekrojeniu oscypek powinien być kremowy lub lekko żółtawy (nie biały!). Zbyt jasny środek sugeruje przewagę mleka krowiego, co dyskwalifikuje produkt jako tradycyjny. Skórka powinna być lśniąca i mieć kolor od słomkowego po jasnobrązowy od wędzenia w dymie.
2. Kształt i zdobienia: Prawdziwy oscypek ma charakterystyczny, wrzecionowaty kształt. Wzory na środku są wyraźne i wypukłe, co świadczy o użyciu tradycyjnej, drewnianej formy (produkcji ręcznej).
3. Konsystencja: Ser powinien być twardy i elastyczny, a nie gumowaty. Po naciśnięciu nie powinien tracić swojego kształtu.
4. Sezonowość: Pamiętaj, że certyfikowane produkty z mleka owczego są dostępne wyłącznie od maja do września/października. Jeśli widzisz oscypka w marcu, prawdopodobnie jest to inny rodzaj sera, np. gołka.

Oscypki i sery góralskie w ofercie Schroniska Bukowina

W naszej ofercie znajdziesz również inne wyjątkowe sery i serki góralskie z mleka krowiego i owczego, takie jak bryndza, małe wędzone serki, czy korbacze. Oprócz serów podhalańskich zamówisz z dostawą do domu również inne specjały prosto z Podhala: mięsa, wędliny, miody, przetwory z owoców i warzyw, pieczywo i gotowe dania.

Zobacz, jak najlepiej zjeść oscypka

Ser oscypek z certyfikatem ma charakterystyczny, słonawy smak z dość mocno wyczuwalną nutą wędzonki. Przez to doskonale smakuje sam w sobie, jako szybka przekąska. Sprawdzi się w formie dania z grilla, wprost z rusztu z dodatkiem domowej konfitury z żurawiny. Jak większości serów, również oscypków możesz używać w formie dodatku do dań z piekarnika. Będzie dobrze smakował, ułożony bezpośrednio na świeżym, domowym chlebie. Sprawdzi się jako dodatek do sałatki. Pamiętaj jednak, że przygotowując dania z oscypkiem, nie powinieneś przesadzać z ilością soli - on sam doskonale przyprawia większość potraw.