Gnocchi to włoskie kluski ziemniaczane, które od wieków cieszą się ogromną popularnością nie tylko we Włoszech, ale również na całym świecie. Te małe, puszyste kluski mają długą historię i są symbolem tradycyjnej włoskiej kuchni. Ich nazwa wywodzi się od włoskiego słowa „nocchio”, co oznacza guzek lub sęk, co nawiązuje do ich charakterystycznego kształtu. Produkt ten świetnie komponuje się z pomidorami, ale oryginalne włoskie kluseczki wykorzystać możesz na mnóstwo innych sposobów.
Włoskie kluski ziemniaczane Gnocchi w sklepie online
Ten tradycyjny włoski przysmak powstaje z ziemniaków, mąki i jajek. Sekret idealnych gnocchi di patate tkwi w jakości składników oraz technice przygotowania. Czego potrzebujesz? 1 kg świeżych ziemniaków (najlepiej odmiana o niskiej zawartości wody, np. mączyste), 200-250 g mąki pszennej, 1 jajko oraz sól. Ugotowane w mundurkach ziemniaki obierz, przepuść przez praskę i połącz z resztą składników. Z ciasta formuj wałeczki (jak na kopytka), które trzeba pokroić na małe kawałki, ok 2-3 cm. Każdy kawałeczek przyciśnij od góry widelcem, tworząc charakterystyczne rowki, które świetnie chłoną sos. Gotuj we wrzącej, osolonej wodzie około 3 minuty. Nie masz czasu na przygotowanie makaronu w domu? Nic się nie martw! W bardzo bogatej ofercie spiżarni online Schronisko Bukowina znajdziesz mnóstwo oryginalnych produktów prosto z Włoch, w tym gotowe włoskie gnocchi, dzięki którym wykonasz mnóstwo smacznych dań z włoskich przepisów.
Delikatesy włoskie o doskonałym składzie
Historia gnocchi sięga starożytnego Rzymu, gdzie podobne kluski były przygotowywane z różnych rodzajów mąki, takich jak pszenna, kasztanowa czy też manna. Dopiero w XVI wieku, po wprowadzeniu ziemniaków do Europy z Ameryki Południowej, zaczęto stosować je do produkcji gnocchi. Ziemniaki szybko stały się podstawowym składnikiem włoskiej kuchni, a gnocchi ziemniaczane stały się jednym z jej najbardziej rozpoznawalnych dań. Gnocchi mogą być podawane na wiele sposobów. Klasycznym dodatkiem jest sos pomidorowy, masło z szałwią lub ser gorgonzola. W różnych regionach Włoch istnieją także lokalne warianty gnocchi, na przykład:
- Gnocchi alla Sorrentina: Zapiekane z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią.
- Gnocchi di Zucca: Wersja z dodatkiem dyni, popularna jesienią.
- Gnocchi al Pesto: Z dodatkiem pesto genovese, klasycznego sosu bazyliowego.
Popularność i wpływ na kuchnię światową
Duże muszle i średnie muszelki często służą do nadziewania i zapiekania. Cieszące się ogromną popularnością gnocchi są podawane przede wszystkim z różnego rodzaju sosami, często posypane parmezanem. Będące ich znakiem rozpoznawczym rowki sprawiają, że odpowiednio łączą się one z sosem mięsnym lub warzywnym. Sposób ich podania i składniki mogą się różnić w zależności od regionu i lokalnych tradycji kulinarnych, jednak podstawowa zasada – miękkie, delikatne kluski – pozostaje niezmienna.