Miód nawłociowy

Miód nawłociowy

Miód nawłociowy w stanie płynnym, ma jasnożółtą barwę. Dość szybko się krystalizuje. Po tym procesie zmienia kolor na jaśniejszy, a jego konsystencja staje się kremowa. Bardzo łatwo daje się wtedy rozsmarować na pieczywie. W smaku słodki, jednak można w nim wyczuć charakterystyczną kwaśno-gorzką nutę. Ma bardzo przyjemny zapach kwiatów nawłoci.

Wszystkie miody z naszej oferty pochodzą z pasieki w województwie lubelskim. Są rozlewane na nasze zlecenie. Miód pochodzi z jednego źródła z którym współpracujemy od lat. 

Naturalną cechą miodów jest krystalizacja. Miód w zależności od rodzaju krystalizuje w czasie 3-6 tygodni. 

Z czego jest miód nawłociowy?

Miód ten powstaje z nawłoci pospolitej, nazywanej również mimozą lub złotą dziewicą. Jest to roślina mocno ekspansywna, dlatego też może rozprzestrzenić się w Polsce na szeroką skalę, przez co często uważana jest za chwast. Dla pszczelarzy i zielarzy nawłoć jest cennym produktem, dzięki któremu uzyskują wysokiej jakości miód. Okres kwitnienia nawłoci przypada na przełomie sierpnia i września, aż do późnej jesieni, kiedy to pszczoły przygotowują się do zimy. Nawłoć pospolitą najczęściej można znaleźć na terenach Małopolski oraz Podkarpacia, gdzie porasta tamtejsze łąki.  

Jak powstaje miód z nawłoci?

Późnym latem nawłoć wydaje liczne, drobne, żółte kwiaty o intensywnym zapachu, który zwabia pszczoły. Owady zaopatrują się w nektar i zanoszą go do pobliskich uli. Mimoza rosnąca na polach i nieużytkach, może pojawiać się tam w wielkich ilościach, nie znaczy to jednak, że można uzyskać z niej sporo miodu. Trudność ta spowodowana jest późnym okresem jej kwitnienia, pszczoły skupiają się wtedy na przygotowaniach do zimy. Miód nawłociowy nie jest więc wytwarzany na szeroką skalę, co czyni go wyjątkowym i unikalnym.

Miód nawłociowy – smak, krystalizacja

Miód pozyskiwany z nawłoci wyróżnia się oryginalnym smakiem. Kiedy znajduje się w stanie płynnym przybiera barwę jasnożółtą. W procesie krystalizacji zmienia kolor na jaśniejszy, zyskując przy tym kremową konsystencję. Ma przyjemny słodki smak, w którym możemy dostrzec charakterystyczną kwaśno - gorzką nutę. Miód posiada przyjemny aromat i przypomina zapach kwiatów nawłoci.

Jak przechowywać cenny dar z kwiatów nawłoci?

Miód nawłociowy najlepiej trzymać w ciemnym i suchym miejscu, pozbawionym wilgoci i promieni słonecznych. Ze względu na swój drogocenny skład - miód z kwiatów nawłoci to produkt, który powoli ulega zepsuciu. Dopóki zachowuje on naturalny wygląd, smak i zapach nadal jest dobry do spożycia. 

Zastosowanie miodu nawłociowego

Walory smakowe miodu z kwiatu nawłoci sprawiły, że sprawdza się on świetnie w kuchni, jako dodatek do wielu potraw. Może być alternatywą cukru. Ciepła herbata z cytryną, sokiem malinowym i miodem smakuje wybornie. Dodanie miodu do owsianki, płatków na mleku i naleśników stworzy zgrane połączenie. Na jego bazie mogą powstać pyszne nalewki oraz wyśmienite desery. Produkt ten zyskał uznanie także w kwestii pieczenia ciast. Miód z nawłoci można łatwo rozsmarować, dlatego świetnie sprawdzi się na pieczywie.