Jak czytać etykiety produktów spożywczych, na co zwracać uwagę?

Etykieta, a skład produktu

Czytając skład, warto szukać produktów wzbogaconych o cenne składniki oraz unikać tych, które mogą wprowadzać konsumenta w błąd. Właściwe zrozumienie listy składników jest kluczem do unikania niepożądanych substancji, wybierania zdrowszych opcji i ochrony przed potencjalnie szkodliwymi składnikami.

Czytając skład produktów, warto szukać produktów wzbogaconych o cenne składniki oraz unikać produktów, które mogą wprowadzać konsumenta w błąd. Warto również zwrócić uwagę na referencyjną wartość spożycia, która znajduje się na etykiecie, co ułatwia przeliczanie spożycia poszczególnych składników na 100 g produktu. Dzięki temu świadomy konsument może lepiej zarządzać swoją dietą i dbać o zdrowie. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci poprawnie czytać składy produktów.

Kolejność i długość listy składników na etykiecie produktu

Na etykietach produktów żywnościowych składniki są wymienione w kolejności malejącej według wagi. Oznacza to, że pierwszy składnik występuje w produkcie w największej ilości, a ostatni w najmniejszej. Jeśli więc cukier znajduje się na początku listy, oznacza to, że produkt zawiera go dużo, co może być sygnałem ostrzegawczym, zwłaszcza jeśli dbasz o ograniczenie spożycia cukrów.

Im krótsza lista składników, tym produkt jest zazwyczaj mniej przetworzony. Produkty o krótkiej liście składników zazwyczaj zawierają mniej przetworzonych substancji i dodatków. Zbyt długa lista składników może świadczyć o dużej ilości konserwantów, barwników, sztucznych aromatów i innych dodatków do żywności, które mogą nie być korzystne dla zdrowia.

Etykiety spożywcze z alergenami 

Etykiety produktów, zawierające informacje o alergenach, to ważny aspekt, na który trzeba zwrócić uwagę przy wyborze produktów. Osoby z alergiami powinny szczególnie uważnie czytać wykaz składników, aby unikać produktów, które mogą wywołać niepożądane reakcje. W Unii Europejskiej istnieje lista 14 głównych alergenów, które muszą być wyraźnie oznaczone na etykietach żywności. Ważne jest, aby zwracać dokładnie uwagę na składniki produktu, które mogą być alergizujące, i upewnić się, że wybrany produkt jest bezpieczny.

Jakie alergeny muszą być oznaczone na etykietach?

W Unii Europejskiej obowiązuje lista 14 głównych alergenów w wykazie składników, które muszą być wyraźnie oznaczone na etykietach produktów spożywczych. Są to:

1. Zboża zawierające gluten – pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich hybrydy.
2. Skorupiaki – np. krewetki, kraby, homary.
3. Jaja – w tym produkty zawierające jaja.
4. Ryby – i produkty pochodne.
5. Orzeszki ziemne (arachidowe).
6. Soja – w tym produkty sojowe.
7. Mleko – i produkty mleczne, w tym laktoza.
8. Orzechy – migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowce, pekany, orzeszki brazylijskie, pistacje, orzechy makadamia.
9. Seler – korzeń i liście.
10. Gorczyca.
11. Sezam – nasiona sezamu i olej sezamowy.
12. Dwutlenek siarki i siarczyny – w stężeniu powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l.
13. Łubin – nasiona i mąka z łubinu.
14. Mięczaki – np. ślimaki, małże, ostrygi.

Przykład dokładnego opisu powyższych składników możemy znaleźć w ciastach orkiszowych w naszym sklepie, gdzie osobno zostały wyróżnione w składzie jaja, sezam, orzechy. Osobne wyróżnienie tych części składu daje możliwość przekazania klientowi informacji w sposób dokładny i rzetelny.

Kalorie, tłuszcze, węglowodany i cukry - jak odczytywać wartości odżywcze na etykietach?

Tabela wartości odżywczej na etykiecie dostarcza istotnych informacji na temat zawartości kalorycznej, węglowodanów, tłuszczów oraz białka w produkcie. Zwykle wartości te podane są na 100 g lub 100 ml produktu, co pozwala ocenić, ile energii i składników dostarcza dany produkt. Warto zwrócić uwagę na wartość energetyczną oraz na zawartość tłuszczów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych nasyconych, które mogą być mniej korzystne dla zdrowia. Warto czytać etykiety, aby świadomie wybierać produkty o niższej zawartości cukrów prostych i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Wśród najbardziej kluczowych składników energetycznych, które powinny znaleźć się na etykietach produktów możemy wyróżnić:

• kalorie – ilość energii, którą dostarcza produkt. Dla osób dbających o linię lub zdrowie, ważne jest, aby wybierać produkty o niższej kaloryczności.
• tłuszcze – zwróć uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych, które są mniej korzystne dla zdrowia. Tłuszcze trans są jeszcze bardziej szkodliwe i należy ich unikać.
• węglowodany i cukry – wybieraj produkty o niskiej zawartości cukrów prostych, które mogą prowadzić do nadwagi i problemów z poziomem cukru we krwi.
• białko – ważne dla budowy i regeneracji mięśni, szczególnie istotne dla osób aktywnych fizycznie.

Data ważności, numer partii, kraj pochodzenia - co mówią o produkcie?

Jednym z najważniejszych elementów etykiety jest nie tylko nazwa produkty, ale przede wszystkim termin ważności do spożycia, który określa, jak długo dany produkt zachowuje swoje właściwości, zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Termin przydatności do spożycia jest istotnym wskaźnikiem, który określa, do kiedy produkt jest bezpieczny do spożycia i w pełni zachowuje swoje walory. 

Zwykle spotykamy dwa podstawowe rodzaje oznaczeń związanych z datą ważności:

• "Najlepiej spożyć przed" – Ten termin wskazuje datę, po której produkt może zacząć tracić swoje optymalne walory smakowe, aromatyczne i odżywcze. Jednakże, nie oznacza to, że produkt natychmiast staje się niebezpieczny do spożycia. W wielu przypadkach produkty mogą być nadal zdatne do spożycia po upływie tej daty, choć mogą nie smakować tak dobrze lub mogą mieć nieco zmienioną konsystencję. Ważne jest, aby w takich przypadkach ocenić produkt wizualnie i węchowo przed jego spożyciem.

• "Należy spożyć do" – Jest to data, po której produkt nie powinien być spożywany ze względów bezpieczeństwa. Produkty oznaczone tą datą, takie jak mięso, nabiał czy świeże soki, mogą po jej upływie stanowić zagrożenie dla zdrowia, ponieważ mogą zacząć rozwijać się w nich bakterie lub inne mikroorganizmy. Spożycie produktów po upływie tej daty może prowadzić do zatrucia pokarmowego lub innych problemów zdrowotnych, dlatego ważne jest, aby ściśle przestrzegać tego terminu.

Cym jest numer partii produktu?

Kolejnym istotnym elementem jest numer partii, który jest unikalnym identyfikatorem konkretnej serii produkcyjnej danego produktu. Numer ten jest kluczowy w przypadku problemów z jakością lub bezpieczeństwem produktu, gdy konieczne jest jego wycofanie z rynku. Dzięki numerowi partii producent i służby sanitarno-epidemiologiczne mogą dokładnie zidentyfikować, które produkty muszą zostać wycofane, a konsumenci mogą szybko sprawdzić, czy dany produkt znajduje się na liście wycofanych. Numer partii jest więc ważnym narzędziem w systemie bezpieczeństwa żywności.

Kraj pochodzenia na etykiecie 

Kraj pochodzenia to kolejna informacja, która może wpływać na decyzje zakupowe konsumentów. Określa on miejsce, w którym produkt został wyprodukowany, przetworzony lub zapakowany. Warto zwracać uwagę na kraj pochodzenia, zwłaszcza jeśli preferujesz produkty lokalne lub chcesz wspierać konkretne gospodarki. Wybór produktów lokalnych może nie tylko wspierać lokalnych rolników i producentów, ale również często oznacza świeższe produkty z mniejszym śladem węglowym, co jest korzystne dla środowiska. Ponadto, produkty z krajów o wysokich standardach produkcji mogą gwarantować lepszą jakość i większe bezpieczeństwo spożycia.

Oznaczenie produktów bez konserwantów na etykietach 

Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na obecność konserwantów w żywności, poszukując produktów naturalnych i ekologicznych. Informacje takie jak "bez konserwantów" czy "produkt ekologiczny" wskazują, że produkt może zawierać mniej sztucznych dodatków, co jest korzystne dla zdrowia. Warto czytać etykiety, aby wybierać produkty o prostym składzie, które są bardziej naturalne i wymagają odpowiedniego przechowywania.

Świadome wybory – klucz do zdrowego stylu życia

Dokładne czytanie opisów produktów spożywczych to kluczowa umiejętność każdego konsumenta dbającego o zdrowie. Czytanie opisów produktów spożywczych jest kluczową umiejętnością każdego świadomego konsumenta. Warto czytać etykiety, aby zwracać uwagę na skład i wartość odżywczą produktów, które wybieramy na co dzień. Informacje zawarte na etykiecie, takie jak tabela wartości odżywczych czy dane o zawartości tłuszczu, witamin i składników mineralnych, pozwalają lepiej zrozumieć, co naprawdę spożywamy.