Co zrobić na wegański obiad? 7 propozycji

Spis treści

1. Co zrobić na wegański obiad? 7 propozycji

2. ZERO WASTE – jak wykorzystać resztki z lodówki do przygotowania wegańskiego obiadu?

3. Raz na jakiś czas zrezygnuj z mięsa i zaskocz bliskich całkiem nowym smakiem!

Wegańska kuchnia całkowicie pozbawiona jest produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie znajdziesz w niej mięsa, ryb, nabiału ani też miodu. Wegańskie przepisy na obiad bazują na warzywach, strączkach i kaszach. Popularnym składnikiem dań jest tofu, soczewica oraz awokado. Do przygotowania posiłku często wykorzystuje się także orzechy i pestki. Czy jest smacznie? Ależ tak! Z pomocą odpowiednich przypraw odwzorujesz smak m.in. mięsa mielonego czy żeberek.

Jeszcze kilka lat temu wegańska dieta brzmiała dosyć egzotycznie. Dziś w sklepach łatwo znajdziesz składniki niezbędne do przygotowania bezmięsnego obiadu. Brak białka pochodzącego z kurczaka czy indyka nie przeszkadza w zrobieniu zbilansowanego i pożywnego posiłku. Przepisy wegańskie na obiad komponowane są w taki sposób, aby było to wartościowe jedzenie – sycące i dające zastrzyk energii.

Warto po nie sięgnąć nie tylko z powodów ideologicznych, ale też jeśli chcesz się zdrowo odżywiać. Dietetycy zalecają, aby przynajmniej dwa razy w tygodniu zrezygnować z mięsa czy ryby na rzecz dań na bazie roślin strączkowych. Wegańskie przepisy na obiad mają jeszcze jedną zaletę – większość z nich wykonasz w ekspresowym tempie.

Czy wiesz, że w naszej ofercie pojawiły się produkty wegetariańskie i wegańskie? Sprawdź koniecznie:

Co zrobić na wegański obiad? 4 propozycje

Wokół bezmięsnej kuchni narosło wiele wyobrażeń i nieprawdziwych teorii. Osoby, które nie mają styczności z takimi potrawami, często zakładają, że przepisy wegańskie na obiad prowadzą do stworzenia posiłków bez wyrazistego czy ciekawego smaku. Nic bardziej mylnego! Przyprawy oraz właściwa obróbka warzyw pozwalają wykreować pyszne dania, które pobudzą Twoje kubki smakowe. Nawet szybki wegański obiad zachwyca prostotą wykonania i tym jak jest aromatyczny. Przekonaj się o tym sam, przygotowując jeden z poniższych przepisów.

Szybkie curry z ciecierzycą

W klasycznych przepisach na tę indyjską potrawę znajdziesz mięso lub ryby. W wersji wege zastąpi je ciecierzyca. Aby stworzyć szybki wegański obiad, wykorzystaj produkt zamknięty w puszce. Suchą ciecierzycę trzeba bowiem wcześniej namoczyć przez ok. 12 godzin, a następnie ugotować. Jak przygotować bezmięsne curry?

Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek. Gdy się zarumienią dodaj curry. Skorzystaj z gotowej mieszanki przypraw lub skomponuj ją samodzielnie. Po chwili dalszego podsmażania masy na patelni, dodaj passatę pomidorową oraz kilka świeżych pomidorów. Niech całość pogotuje się chwilę. W tym czasie podgrzej wodę, potrzebną do ugotowania ulubionego ryżu. Do curry dodaj ciecierzycę oraz mleko kokosowe. Pozwól całość gotować się kilkanaście minut. Gotowym gęstym sosem polej ryż na talerzu.

Klopsiki z kalafiora

Małe, bezmięsne kuleczki czy kotlety z warzywnej masy to świetne pomysły na obiad wegański dla całej rodziny. Wykonanie go jest banalnie proste. W pierwszej kolejności ugotuj kaszę jaglaną i kalafiora. Pilnuj, aby warzywo nie rozgotowało się, ale pozostało lekko twarde. Dobrze, aby kasza była z kolei kleista. Po wyciągnięciu kalafiora z wody ugnieć go tłuczkiem do ziemniaków lub użyj praski.

Gdy kalafior i kasza przestygną, połącz je w jednej misce i dodaj do masy majeranek oraz podsmażoną cebulkę. Przed wymieszaniem dopraw całość solą oraz pieprzem. Uformuj małe klopsiki lub duże klopsy i obtocz je w bułce tartej. Smaż na oleju.

Klopsiki możesz podać na kilka sposobów, przede wszystkim jako danie główne w towarzystwie buraczków lub kapusty kiszonej. Małe kuleczki doskonale smakują jedzone z kaszą czy ziemniakami. Duże kotlety umieść w bułce – to świetna alternatywa dla mięsa w burgerze.

Nadziewana papryka

Prosty obiad wegański? Nadziewane warzywa! Do tego przepisu wykorzystaj paprykę. Jeśli jej nie lubisz, użyj cukinii lub bakłażana. Z czego zrobić farsz? Najlepiej z kaszy gryczanej. Wymieszaj ją z podsmażoną cebulą, cukinią, zielonymi oliwkami czy pomidorami. Całość zapiecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Dla urozmaicenia dania możesz przed podaniem polać je sosem przygotowanym z passaty lub suszonych grzybów. Pamiętaj, aby zabielić masę roślinnym produktem, a nie klasyczną kwaśną śmietaną.

Wegańskie chili sin carne

Sos warzywny doskonale smakuje zaserwowany z kaszą, ryżem lub kromką dobrej jakości pieczywa. Takie jednogarnkowe danie to pomysł na prosty obiad wegański wykonywany w ekspresowym tempie. Jak je zrobić? Na początku ugotuj czerwoną soczewicę. Gdy zmięknie, dodaj do niej podsmażony na oliwie czosnek i cebulę. Następnie dołóż kukurydzę, fasolę oraz suszone pomidory. Całość zalej zblendowanymi pomidorami w puszce i dopraw. Gotuj kilkanaście minut na małym ogniu.

Orzeźwiający chłodnik na diecie roślinnej

Chłodnik to doskonałe, lekkie danie idealne na ciepłe dni, które świetnie wpisuje się w dietę roślinną. Każdy weganin może go łatwo przygotować, korzystając z dostępnych składników, takich jak świeże warzywa, zioła, ogórki czy botwinka, a także roślinne jogurty czy mleka roślinne. Ten orzeźwiający posiłek nie tylko syci, ale także dostarcza wielu cennych witamin i minerałów, a jego przygotowanie nie wymaga wyszukanych produktów. Dzięki temu chłodnik z łatwością wpisuje się w codzienną kuchnię roślinną, pozwalając cieszyć się smakiem i lekkością na diecie wegańskiej.

Waniliowy deser z serów roślinnych

Po sycącym obiedzie warto sięgnąć po coś lekkiego i zarazem wyjątkowego. Na szybki i lekko wymyślny deser idealnie sprawdzi się waniliowy krem z serów roślinnych, który przygotujesz w kilka minut. Wystarczy zmiksować roślinny ser waniliowy z odrobiną syropu klonowego lub agawy oraz świeżymi owocami lub chrupiącymi orzechami, by uzyskać eleganckie i aromatyczne danie. Taki deser nie tylko zachwyca smakiem, ale też jest lekki i zgodny z zasadami kuchni roślinnej. Dzięki prostocie przygotowania, waniliowe desery z serów roślinnych to świetny wybór, gdy chcesz szybko zaskoczyć domowników lub gości czymś wyjątkowym.

Nasze gotowe dania w słoikach:

W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór gotowych produktów dla wegetarian, które ułatwią przygotowanie pysznych dań w kuchni roślinnej. W ofercie dostępne są m.in. roślinne pulpety, klasyczne gołąbki oraz aromatyczny bigos – wszystko stworzone według sprawdzonych przepisów, które zachwycają smakiem i jakością. To idealne rozwiązanie dla miłośników kulinarnego komfortu, którzy chcą szybko i zdrowo zjeść, nie rezygnując z wartościowych składników. Dzięki temu możesz cieszyć się ulubionymi wegetariańskimi potrawami, oszczędzając czas i dbając o zdrowie.

ZERO WASTE – jak wykorzystać resztki z lodówki do przygotowania wegańskiego obiadu?

W kuchni roślinnej i wegańskiej warto postawić na kreatywne wykorzystanie wszystkich warzywnych resztek, by gotować pysznie i zero waste. Na przykład, z łatwo dostępnych warzyw – takich jak cukinia, bakłażan, papryka i dojrzałe pomidory – możesz przygotować klasyczne ratatouille, które jest idealnym daniem wegańskim pełnym smaku i aromatu.

Jeśli szukasz czegoś bardziej treściwego, doskonałym rozwiązaniem będzie gulasz sojowy – wykorzystaj kostki lub granulowaną soję, którą wcześniej namoczysz, a następnie ugotujesz z warzywami i aromatycznymi przyprawami. Dzięki sojowej bazie twoje danie będzie bogate w białko i idealne dla miłośników kuchni roślinnej. A by nic się nie zmarnowało, z warzywnych skórek, końcówek marchewki, cebuli czy selera łatwo przyrządzisz roślinny rosół – doskonałą bazę do zup, kaszotto czy risotto. To właśnie takie podejście zero waste do gotowania pozwala na przygotowanie zdrowych, wegańskich dań pełnych smaku, jednocześnie oszczędzając pieniądze i dbając o planetę.

Brak mięsa w lodówce wcale nie oznacza, że na talerzu znajdzie się niepełnowartościowe danie. Jak wykorzystać resztki na wegański obiad? Zrób kaszotto! Zobaczysz, będzie pysznie. Warzywa znalezione w lodówce podsmaż na patelni i stwórz z nich sos, dodając zblendowane, bardzo dojrzałe pomidory lub przecier, który otworzyłeś kilka dni temu. Całość dopraw i połącz z kaszą w jednym garnku. Taki warzywny sos możesz też podawać z ryżem lub makaronem.

Polecamy również: Szukasz pomysłu na wegetariańskie śniadanie? Oto 5 najciekawszych!

Raz na jakiś czas zrezygnuj z mięsa i zaskocz bliskich całkiem nowym smakiem!

Chociaż w polskiej tradycji mięso jest „głównym bohaterem” praktycznie każdego obiadu, bez niego także da się stworzyć smaczny, zdrowy i pożywny posiłek. Ba! Proste pomysły na obiad wegański pokazują, że do jego skomponowania nie potrzeba żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego – ryb, jajek czy nawet śmietany.

Wystarczy, że będziesz miał do dyspozycji warzywa, owoce, kaszę lub makaron, orzechy i  pestki, a przygotujesz sobie wiele smacznych, pełnowartościowych wegeobiadów. Pamiętaj, że duże znaczenie mają przyprawy i zioła, które nadają posiłkom unikatowy smak, często zbliżony do mięsnych odpowiedników. Eksperymentuj w kuchni i wspólnie z bliskimi kosztujcie wegańskich dań. W sklepie Schroniska Bukowina znajdziesz niezbędne produkty najwyższej jakości – przekonaj się o tym!