Sałatka na grilla - 4 proste przepisy na lekkie i pyszne sałatki

Grill to nie tylko pyszne mięsa i wędliny. Będące na topie lekkie sałatki na grilla prezentują się wspaniale na ogrodowym stole i świetnie komponują z dymnym aromatem pieczonego mięsa. Ale suto zastawiony stół będzie zawierał szeroką gamę smaków, które zadowolą każdego z gości.

Przyzwyczailiśmy się do kiełbas z grilla, karkówki czy żeberek BBQ. Prosty dostęp do informacji, programów kulinarnych czy blogów pomógł jednak zrozumieć, że ogień daje znacznie szersze możliwości. Na ruszcie przyrządza się warzywa, sery, pizzę, a nawet mięsa. Ponieważ jednak grillowanie to także rodzinna atmosfera i czas spędzony z przyjaciółmi, warto ułatwić sobie zadanie i sięgnąć po marynowane produkty, takie jak leśne marynowane grzyby , które dobrze znoszą temperaturę, a ich podanie nie zajmuje wiele czasu. Na stole nie powinno zabraknąć też dobrej musztardy czy sosu BBQ i ketchupu. Produkty i mięsa na grilla znajdziecie TUTAJ. Dla miłośników warzyw, którzy chcieliby wprowadzić jeszcze więcej lata polecamy również orzeźwiające kolorowe sałatki. Poniżej prezentujemy kilka kultowych i nieszablonowych przepisów, które możecie wykorzystać podczas najbliższego grillowania.

1. Sałatka na grilla z żurawiną i oscypkiem - głębia smaku i kolorów

Sezonowym hitem okazała się sałatka ze słonym, góralskim serem, znanym jako oscypek . Połączenie delikatnego szpinaku, słodkiej żurawiny i wędzonego wyrobu regionalnego to prawdziwa eksplozja smaków. Góralski ser nadaje się do grillowania, dlatego swobodnie może być podawany gorący lub krojony w drobną kostkę. Wybór pozostawiamy Wam, a poniżej prezentujemy potrzebne składniki i sposób wykonania.

• garść szpinaku
• garść roszponki
• duża, słodka gruszka
• garść suszonej żurawiny
• orzechy włoskie
• Musztarda ostra
• Grecka oliwa z cytryną
• łyżka cukru
• pół szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 oscypek średniej wielkości.

Jak przygotować sałatkę z oscypkiem?

1. Zalej wrzątkiem suszoną żurawinę, poczekaj aż napęcznieje, odcedź. Do garnuszka wsyp żurawinę, cukier i wino (wina tylko tyle, aby przykryć żurawinę). Zredukuj wino do momentu, kiedy ciecz będzie miała konsystencję syropu. W razie potrzeby możesz zagęścić łyżeczką skrobi ziemniaczanej.
2. Musztardę połącz z oliwą, tworząc sos do sałatki. 
3. Pokrojony na plastry oscypek na krótko połóż na grilla (jeśli masz mniej wprawy, lepiej grilluj ser w całości, bez krojenia).
4. Gruszkę pokrój w ósemki lub kostkę.
5. Roszponkę i szpinak przemieszaj z sosem, ułóż na talerzu, na wierzch posyp orzechami, połóż cząstki gruszki i grillowanego oscypka. Oddzielnie podawaj sos żurawinowy, w którym możesz maczać ser.

2. Pieczone buraki z fetą i przyprawą dukkah

Bardziej niż sałatka na grilla jest to propozycja przystawki podawanej z rusztu. Możecie być jednak pewni, że kiedy przygotujecie buraki na węglowym żarze, goście to docenią. Spróbujcie poniższego przepisu.

• 4 buraki średniej wielkości
• świeży wiejski chleb
• 40 g sera typu feta
• 4 łyżeczki przyprawy dukkah
• sól morska włoska gruba
• świeże zioła: pietruszka, bazylia, oregano

Jak przygotować buraki z grilla z dukkah i serem feta?

1. Buraki upiecz, początkowo kładąc je na rozżarzonych węglach, a następnie przenosząc je na ruszt i odgarniając spod nich węgiel. Piecz pod przykryciem do miękkości.
2. Obierz upieczone buraki ze skórki i pokrój w plasterki. Obsyp pokruszoną fetą. Na chwilę połóż je na ruszcie, aby ser się rozpuścił.
3. Zgrilluj kromki chleba posmarowane masłem po stronie bez masła.
4. Na chlebie układaj buraka z serem, posyp przyprawą, posiekanymi ziołami i odrobiną soli.

3. Klasyk - cezar z anchois i grillowaną piersią z kurczaka

Przepis na sałatkę cezar zna wiele osób, ale nie każdy wie, że można ją podkręcić wyśmienitym sosem majonezowym z dodatkiem anchois. Jak każda prezentowana sałatka na grilla, tak i ta zawiera element, który trzeba upiec - pierś z kurczaka. Do wykonania dania będziecie potrzebowali:

• odrobinę anchois w oleju słonecznikowym
• majonez domowy o niezbyt zbitej konsystencji i neutralnym smaku
• Parmezan albo inny ser długodojrzewający
• sałatę rzymską lub lodową
• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g boczku wędzonego
• crostini z oliwą.

Jak przygotować sałatkę cezar na grilla?

1. 3 łyżki majonezu zblenduj z anchois i dodaj starty na drobnych oczkach parmezan. Przemieszaj.
2. Plastry boczku pokrój na kwadraciki 5x5 mm i usmaż na patelni.
3. Filet z kurczaka upiecz na grillu i pokrój na plastry o grubości do 0,5 cm.
4. Sałatę rzymską umyj, porwij na mniejsze kawałki i zamieszaj z sosem.
5. Posyp odsączonym z tłuszczu i wystudzonym boczkiem i parmezanem.
6. Podawaj z kurczakiem i z grzankami.

4. Sałatka makaronowa z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Nie ma nic lepszego niż suszone na słońcu pomidory o zapachu lata, delikatny ser mozzarella i energetyczny makaron razowy. Ta sałatka nadaje się na grilla, ponieważ nie wymaga przygotowywania niczego przy gościach. Może zostać przyrządzona z wyprzedzeniem i podana po przybyciu rodziny czy znajomych. Tradycyjnie, na początku podajemy potrzebne składniki:

• 200 g makaronu razowego 
• 10 pomidorów suszonych z zalewy
• 200 g sera mozzarella
• pół opakowania rukoli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• sok z cytryny
• sól i pieprz.

Jak przygotować sałatkę makaronową z suszonymi pomidorami?

1. Z Oliwy z oliwek, soku z cytryny, bazylii, czosnku, odrobiny rukoli, soli i pieprzu zrób sos do sałatki, blendując wszystkie składniki.
2. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
3. Mozzarellę pokrój w kostkę.
4. Makaron przemieszaj z serem i pokrojonymi pomidorami oraz sosem. Część mozzarelli i suszonych pomidorów możesz zostawić do dekoracji.
5. Podawaj w misce z rukolą na wierzchu.

Który z przepisów najbardziej się Wam podoba? Która z sałatek to najlepsza sałatka na grilla? 

Życzymy udanego sezonu grillowego.