Krokiety z kapustą i grzybami, nie tylko na Wigilię

Na skróty:

• krokiety to tradycyjne danie wigilijne, często podawane z barszczem czerwonym
• wystarczy przygotować cienkie i elastyczne ciasto naleśnikowe, aromatyczny farsz z kapusty, suszonych grzybów i pieczarek, a na koniec obtoczyć krokiety w panierce dla uzyskania chrupiącej skórki - jako gotowy farsz idealnie sprawdzi się nasza kapusta z grzybami
• oprócz tradycyjnego farszu można spróbować wersji z pieczarkami i serem, ziemniakami i cebulą lub mięsem, które świetnie sprawdzą się na co dzień i podczas rodzinnych obiadów,
• sprawdź naszą ofertę produktów na Wigilię i przyśpiesz organizację pysznej i zdrowej kolacji wigilijnej

Czy krokiety z kapustą i grzybami to danie wigilijne?

Tradycyjne krokiety wigilijne to jedno z tych dań, które od lat królują na polskich stołach podczas kolacji wigilijnej. Zazwyczaj podaje się je z gorącym czerwonym barszczem, tworząc wyjątkowe połączenie smaków, które na stałe wpisało się w świąteczną tradycję. Delikatne naleśniki wypełnione wyrazistym farszem z kapusty i grzybów, obtoczone w chrupiącej, złocistej panierce, stanowią kwintesencję smaku Wigilii i są nieodłącznym elementem tego uroczystego posiłku.

Warto jednak pamiętać, że krokiety to danie niezwykle uniwersalne i doskonale sprawdzają się nie tylko w wersji wigilijnej. Dzięki różnorodnym możliwościom nadzienia, krokiety możemy przygotować także na rodzinne obiady, spotkania z przyjaciółmi czy przyjęcia. Klasyczny farsz można urozmaicić dodatkowymi składnikami, takimi jak ser, pieczarki czy nawet mięso, tworząc zupełnie nowe wariacje tego przysmaku.

Krokiety wigilijne - od czego zacząć przygotowania?

Przygotowanie wigilijnych krokietów składa się z kilku prostych kroków, które nawet amatorzy gotowania mogą wykonać w swojej kuchni. Zaczynamy od wyboru składników: użyj najlepszej jakości kapusty kiszonej oraz suszonych grzybów, takich jak borowiki czy podgrzybki. Pamiętaj, aby farsz na krokiety dokładnie doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku – to podkreśli wigilijny smak dania. Zalecamy zacząć od przygotowania ciasta, ponieważ naleśniki muszą chwilę ostygnąć przed nałożeniem farszu. Następnie zajmij się farszem, a na końcu panierowaniem i smażeniem.

Ciasto na krokiety

Idealne, pyszne ciasto na krokiety powinno być cienkie, elastyczne i łatwe do zwinięcia. Przygotujesz je, mieszając mleko, wodę, mąkę, jajko i odrobinę soli. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładką konsystencję. Jak uzyskać idealne ciasto naleśnikowe - możesz odstawić je na 10 minut, aby gluten w mące mógł się rozwinąć - dzięki temu naleśniki będą bardziej sprężyste. Następnie usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Gdy będą gotowe, rozłóż je na talerzu, aby ostygły.

Farsz na krokiety wigilijne

Mamy dla Ciebie dobrą wiadomość - w naszej spiżarni znajdziesz gotową kapustę z grzybami  - która idealnie sprawdzi się jako farsz do krokietów, pierogów lub na łazanki! 

Farsz to kluczowy element wigilijnych krokietów. Aby przygotować go samodzielnie, w pierwszej kolejności wypłucz dokładnie  kapustę i posiekaj, a następnie duś ją na patelni z dodatkiem suszonych grzybów i pieczarek. Dopraw solą i pieprzem, aby podkreślić jej smak.

Grzyby suszone wcześniej namocz w gorącej wodzie, aby nabrały miękkości, a następnie posiekaj je na drobno. Pieczarki pokrój w plasterki, a następnie podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, tworząc aromatyczny farsz. Dopraw go solą i pieprzem, aby ostatecznie wydobyć głębię smaku. Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, możesz dodać odrobinę bułki tartej, aby zagęścić masę. To połączenie nada krokietom niepowtarzalnego wigilijnego charakteru.

Panierowanie wigilijnych krokietów z grzybami i kapustą

Gotowe krokiety zawinięte w rulon warto panierować, aby uzyskały chrupiącą, złotą skórkę. Najpierw obtocz w bułce tartej i jajku. Zadbaj o to, aby panierka dokładnie pokryła boki naleśnika. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiący efekt, możesz powtórzyć ten proces dwukrotnie.

Rozgrzej patelnię z odpowiednią ilością oleju i smaż krokiety na złoty kolor, obracając je, aby równomiernie się zarumieniły. Smaż na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu rozłóż je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu krokiety będą lekkie i apetyczne.

Alternatywne wypełnienia krokietów na Wigilię

Choć tradycyjny farsz na krokiety wigilijne składa się z kapusty i grzybów, warto czasem sięgnąć po inne pomysły. Oto kilka inspiracji:

• Krokiety z pieczarkami i serem – delikatny farsz z pieczarek podsmażonych na maśle i tartego sera tworzy kremową i aromatyczną kompozycję, która świetnie sprawdzi się jako odmiana od klasycznego smaku.
• Krokiety z ziemniakami i cebulą – proste, ale wyjątkowo smaczne. Ten farsz przypomina smak pierogów ruskich i może być świetnym pomysłem na bardziej codzienną wersję krokietów.
• Krokiety z mięsem – farsz z gotowanego lub pieczonego mięsa, doprawionego ziołami i cebulą, to doskonała propozycja na drugi dzień świąt lub rodzinne obiady. Świetnie komponuje się z dodatkiem sosu grzybowego.
• Krokiety z spianatą lub salami - masz ochotę na coś nowego? Spróbuj przygotować krokiety z salami i serem żółtym, możesz eksperymentować dodając paprykę lub pieczarki - na pewno nie będziesz zawiedziony.

Każda z tych wersji będzie doskonale komponować się z barszczem czerwonym, nadając kolacji wyjątkowy charakter.

Pamiętaj, że krokiety z kapustą i grzybami to nie tylko danie wigilijne – możesz przyrządzać je przez cały rok, dostosowując farsz do swoich upodobań. To przysmak, który zawsze cieszy się popularnością i świetnie sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i dodatek do barszczu. Wypróbuj nasz przepis na krokiety i ciesz się ich wyjątkowym smakiem w gronie najbliższych!