Włoska mieszanka do pizzy, miękka - Catari

Pizza Catari Sofice to włoska mieszanka na ciasto do pizzy. To delikatna, miękka wersja ciasto. Jeżeli wolicie ciasto chrupiące-  u dołu strony znajdziecie drugą mieszankę. Pizza Catari Sofice jest produktem, który pozwala na przygotowanie około 2-3 średniej wielkości pizz. Jaki jest skład mieszanki? 95 procent składu to mąka typu 00 na pizzę. Oprócz tego w torebce znajduje się: difosforan sodu - czyli proszek do pieczenia, mleko w proszuku, sól i cukier. 

Jak przygotować ciasto z użyciem mieszanki na pizzę Pizza Catari Sofice. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Zawartość torebki wymieszaj ręcznie lub za pomocą miksera na wolnych obrotach z 130 ml letniej wody i dwiema łyżkami oliwy. Uformuj z ciasta 2-3 kulki i odłóż na 25 minut. Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełóż na blachy, uformuj z nich cienkie placki i odstaw na 15 minut. Teraz można już posmarować pizzę pomidorami i nałożyć dodatki. Pamiętaj o tym, że włoska pizza ma mieć mało dodatków, a ciasto nie może nasiąkać wilgocią z ich nadmiaru. Pizzę trzeba piec w jak najwyższej temperaturze. Profesjonalne piece do pizzy mają w środku 300, a nawet 350 stopni. W domowych warunkach nie da się zwykle uzyskać w piekarniku więcej niż 250 stopni. W takiej temperaturze pizza będzie się piekła około 14-15 minut. Ten czas jest bardzo indywidualny, bo zależy od właściwości piekarnika, rozkładu grzałek czy innych śródeł ciepła.