Kiełbasa krakowska sucha

Krakowska sucha – rarytas wśród przetworów mięsnych

Kiełbasa krakowska sucha to coś więcej niż zwykła wędlina. W składzie oprócz mięsa, soli peklującej, czosnku i przypraw nie ma nic więcej. Krakowska sucha z oferty Schroniska Bukowina to kiełbasa, która powstaje z połączenia mięsa wieprzowego i wołowego, następnie wędzona jest naturalnym dymem i podsuszana. Kiełbasa ma niską zawartość tłuszczu: 7 procent. 100 gramów gotowego wyrobu powstaje z nie mniej niż 120 gramów mięsa.  Kiełbasa jest pakowana  w opakowanie próżniowe, które jeszcze lepiej zachowuje jej smak. Jedna porcja to 450-500 gramów produktu.

Kiełbasa krakowska sucha – odkryj moc prawdziwego smaku

Krakowska sucha z oferty Schroniska Bukowina przede wszystkim świetnie nadaje się na kanapki. Doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem oraz warzywnymi dodatkami, zwłaszcza w postaci na przykład ogórków kiszonych. Możesz jednak z powodzeniem dodać ją również do innych dań, w tym przygotowywanych na gorąco. Dobrze skomponuje się z jajecznicą. Z kolei danie chłopskie z dodatkiem krakowskiej suchej zachwyci nawet najbardziej wymagającego smakosza. Z uwagi na tradycyjny sposób przygotowania, kiełbasa ta zaspokoi wymagania każdego fana polskich smaków. Z tego powodu możesz podarować ją jako prezent komuś, kto ceni sobie podobne potrawy. Ta kiełbasa stanowczo wyróżnia się spośród podobnych tego rodzaju.

Krakowska kiełbasa sucha – rozkoszna dla podniebienia

 Krakowska sucha z oferty Schroniska Bukowina powstała z kilku składników: mięsa wieprzowego i wołowego, soli peklującej, czosnku i unikalnej mieszanki przypraw. Starannie wyselekcjonowane składniki najlepszej jakości sprawiają, że doskonale smakuje i swoim aromatem wyraźnie wyróżnia się spośród innych produktów. Jest to kiełbasa pozbawiona aromatów i wzmacniaczy smaków. 

Historia kiełbasy suszonej krakowskiej

Początkowo wytwarzana była w XIX wieku w Krakowie z najlepszej jakości mięsa wieprzowego, jednak była tak smaczna, że zagościła również na pozostałych terenach. Była produktem, który wyszedł spod ręki majstra masarskiego Winctentego Sataleckiego z Krakowa. Ten z kolei dawne receptury odziedziczył po swoim zmarłym przodku. Obecnie krakowską kiełbasę produkuję się również w Austrii i Niemczech. Przysmak ten wpisany jest na listę produktów tradycyjnych.

Jak wygląda sucha krakowska?

Kiełbasa krakowska sucha staropolska to, innymi słowy, kiełbasa suszona, o walcowatym kształcie, grubo rozdrobniona, mająca długość batonów około 300 mm i średnicy 50-70 mm. Powierzchnia tego mięsnego przysmaku posiada barwę ciemnobrązową. Po przekrojeniu, wewnątrz szynki widoczne są wyraźnie większe kawałki mięsa najwyższej jakości o ciemnoróżowym kolorze. Z zewnątrz kiełbasa jest sucha, pomarszczona i lśniąca. Dzięki temu, że wszystkie składniki mięsne są starannie związane, produkt można w łatwy sposób kroić. Plasterki pokrojonej kiełbasy można porównać do witrażyka, ze względu na ich lekkie prześwity i charakterystyczny mozaikowy układ. Smak i zapach tego mięsnego wyrobu jest typowy dla peklowanych, wędzonych i pieczonych przysmaków. W suszonej kiełbasie można wyczuć przyjemne nuty pieprzu, czosnku oraz gałki muszkatołowej.

Staropolski smak wędliny

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego kiełbasa sucha z szynki ma tak liczne grono smakoszy? To nie tylko zasługa najlepszej jakości mięsa i starannie dobranej kompozycji przypraw. O smaku i aromacie kiełbasy wieprzowej decyduje również sposób przygotowania. Metoda produkcji tego rodzaju wyrobów mięsnych opiera się na klasycznych recepturach i procesach takich jak: peklowanie, osadzanie, wędzenie i suszenie. W efekcie suchego peklowania utrwalona zostaje barwa wędliny oraz przedłużona zostaje jej trwałość. To rarytas, który idealnie sprawdzi się na rodzinne biesiady — zniknie ze stołu w okamgnieniu!